Pagrindinis virtuveVelyku stalui – 2 netikro zuikio receptai

Velyku stalui – 2 netikro zuikio receptai

Virtuvės seifas nurodo, kokių taisyklių turite laikytis, kad iš faršo ar virto faraono pasigamintumėte „netikrą zuikį“...

Velykų stalas - 2 netikri triušių receptai

""

Virtuvės seifas nurodo, kokių taisyklių turite laikytis, kad iš maltos mėsos ar virto faraono pasigamintumėte „netikrą zuikį“....

">

„Parasyk“ redakcija

Padalinti:

Velykų stalas - 2 netikri triušių receptai

""

Virtuvės seifas nurodo, kokių taisyklių turite laikytis, kad iš faršo ar virto faraono pasigamintumėte „netikrą zuikį“....

">

Jums gali patikti

Žurnalai

Gyvenimas be atliekų: rinkitės ekologiškus produktus

Skydai

mylios

Vaikinas akivaizdžiai vengia manęs viešai rodyti ... Jis mane gedi??

„Cosmopolitan“

Mokslas ir poilsis

Knyga „Ankstyvosios istorijos“ atskleidžia 13 mažų kovotojų patirtį

Tavo vaikas

Gražūs namai

5 įspūdingiausi praėjusio mėnesio interjerai

Mano namai

Mada

Šaltajam sezonui - patogios lietuviškos rankinės

Moteris> <

V. Skuodo nuotr.

Prenumeruoti

Žurnalas internete!

Labai dažnai „Netikras zuikis“ gaminamas Šv. Velykas ir kaip dar įdomiau gaminti maistą, sako garsi virtuvės šefė Lucia Makowski.


Kas yra „netikras zuikis“? Vadinamasis keptas maltos mėsos patiekalas, pagardintas įvairiais ingredientais: solemel, daržovėmis, vaisiais ar grybais. Šį patiekalą ilgą laiką ruošė daugybė žmonių, įvairių receptų galima rasti ir labai senose kulinarinėse knygose. Dažnai šį patiekalą galima rasti Šv. Velykų stalo maistas.


Kad „netikras zuikis“ būtų tikras ir skanus


Ponia Makovska sako, kad norint, kad iš vištienos pagamintas „netikras zuikis“ ar paruoštas faraonas būtų skanus, reikia laikytis daugybės taisyklių. Anot Liucijos, masės struktūra yra labai svarbi: masės farsas neturėtų būti smulkinamas per smulkiai, jo konsistencija neturėtų būti per skysta. Paruoštą masę labai svarbu gerai supakuoti, o formas galima gaminti didesniais kiekiais arba labai taisyklingos formos..


"Kad netikro triušio svoris būtų per skystas, paruošimo metu jį gerai išplakite: jei sumaišysite dubenyje, pakelkite visą svorį ir tiesiog sandariai išmeskite atgal į indą. Pakartokite iki penkių kartų. Tokiu būdu visas oras teka per mėsą, o iškepę kepiniai yra griežta ir jose nėra oro erdvės “, - sako kulinarė...


Nors „Netikras zuikis“ dažnai gaminamas iš kiaulienos, virėjas mieliau jį gamina iš paukštienos: kalakutienos ar vištienos. Jūsų pasirinkti ingredientai priklauso nuo jūsų nuotaikos ar potraukio kepiniams: labiau tradiciniai, sūrūs ar egzotiškesni. Ruošdami triušių masę, įvairias žoleles deriname su mėsa, tinka alyvuogėms, džiovintiems pomidorams ir džiovintiems kiaulienos grybams. Jei norite valgyti saldžiau, galite pridėti morkų ir obuolių, slyvų, abrikosų ar spanguolių, įvairių uogų, ypač tinkančių vištienai..


"Netikras zuikis yra labai dėkingas konditerijos gaminys, nes jis tinka ir šaltiems užkandžiams bei šventiniam stalui, jei galime patiekti tik keptą. Galime sukurti įvairių formų: mažus keptus gaminius galima gaminti iš mažų formų, suteikti zuikiui ar pusę Norint gauti įdomesnį pjūvį, visada galima įdėti ne tik smulkių ingredientų, bet, pavyzdžiui, visus išvirtus gabalėlius. už netikro zuikio pagaminimą.

Ruošiant „Netikrą zuikį“, kad mesa ir kiti ingredientai geriau laikytųsi vientisoje masėje, galima naudoti mėsą. Galime pridėti šiek tiek baltos duonos, taip pat visą virtą vištieną ar net putpelių kiaušinį, kuris tada bus aiškiai matomas per pjūvį. Netikrame zuikio padaže gali būti naudojamos ir voverės, ir kaparėliai.


Mes galime sukurti „netikro zuikučio“ formą rankomis. Jei nerimaujate, kad pelėsis neprilips, apvyniokite folija arba pergamentiniu popieriumi. Kepimo laikas priklauso nuo dydžio ir aukščio. Kepdami orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite 1 kg pyrago maždaug valandą. Norėdami patikrinti, ar jau iškepėte, galite matuoti maisto termometru - kepimo temperatūra turi būti 75 laipsnių. Jei jų neturite, tiesiog įmeskite medinį pagaliuką, o jei sulčių nėra, nekepkite, jei liko sulčių, kepkite. Tai galima patikrinti ir paprasčiausiai paspaudus - netikras zuikis neturi būti minkštas.


Kad kepiniai paruduotų, prieš kepdami ant paviršiaus galite patepti majonezo arba garstyčių ir medaus. Jei naudosite ant grotelių keptas garstyčias, ant skrudintos plutos atsiras grūdų.


Kitas variantas - papuošti jau iškeptą tešlą. Norėdami tai padaryti, jums reikia majonezo arba kapotų suri, konservuotų daržovių ir marinuotų grybų. Norėdami priminti kiškį, gali susidaryti ausys, daržovės ar uogos - skylės, nosis.


Artejanciu sv. Gerbdama Velykų šventes, Lucy Makowski siūlo du „Netikro zuikio“ receptus. Viena tradicinė, kita šiek tiek sunkiau eksperimentuoti su namų šeimininkėmis.


Netikri zuikučių receptai iš Lucy Makovska


1. "Netikras zuikisSu putpelių kiaušiniais


V. Skuodo nuotr.


Norėdami gaminti maistą, jums reikės:


Vištienos šlaunų mezo farsas, 1 kg

Vištienos filė supjaustyta mažais kubeliais, 200 g

Putpelės, 2 vnt.

Sumaišykite 2 šaukštus

Kremas, 200 ml

Morkos, 1 vnt.

Svogūnas, 2 vnt.

Cesnako, 2 skiltelės

Putpelių kiaušinis, 12 vnt.

Apverskite rūkančią soninę

Viduržemio jūros prieskonis, sriuba

Druska, sriuba

Juodi šviežiai malti pipirai, žiupsnelis

Sviestas, 1 valgomasis šaukštas

Kepimo formos, folijos


Mes ruošiame maistą:


* Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite 5 mm kubeliais ir atsargiai apkepkite svieste..


* Sumaišykite mėsos kukulius su vištienos šlaunimis ir vištienos filė gabalėliais, supjaustytais kubeliais, su kiaušiniais ir skrudintomis daržovėmis maždaug 5 mm kubeliais. Suberkite žuvį, mirkytą grietinėlėje, spaustą česnaką ir pagardinkite visais jūros prieskoniais, druska ir druska. Tada viską kruopščiai sumaišykite ir palikite paruoštą masę 10 minučių pailsėti. Nuolatinis. Tada meskite masę kelis kartus - meskite į aukštą indą, kuriame ji buvo masažuojama, pakartokite 5 kartus, kad patektų visas oras..


* Įdėkite foliją į kepimo skardą, apačioje paskleiskite plonai supjaustytais, šaltai rūkytais šoniniais griežinėliais, paruoštą „Fake Bunny“ mišinį padėkite per pusę apačioje, viduryje iš eilės padėkite virtus putpelių kiaušinius ir įdėkite likusią masę. Tada uždenkite folija ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. priklausomai nuo jūsų formos skersmens.


* Netikri netikri zuikučiai gali būti patiekiami karstuose su priedais arba supjaustyti šaltais mėsos produktais kaip užkandis.


2. „Netikras zuikis“ su saulėje džiovintais pomidorais


V. Skuodo nuotr.


Norėdami gaminti maistą, jums reikės:


Vištienos filė farsas arba faršo vištienos filė, 1 kg

Smulkiai supjaustyta vištiena su mėsos kojų mezais, 200 g

Putpelės, 2 vnt.

Sumaišykite 2 šaukštus

Kremas, 200 ml

Svogūnas, 2 vnt.

Cesnako, 2 skiltelės

Saulėje džiovintas pomidorų aliejus, 150 g

Šviežias petrazolas, kelio dangtelis

Druska, sriuba

Juodi šviežiai malti pipirai, žiupsnelis

Kepimo formos, folijos


Mes ruošiame maistą:


* Vištienos filė arba susmulkintą vištienos filė ir 5 mm dydžio kubeliais pjaustytą vištienos šlaunelių mėsą sumaišykite su kiaušiniais, grietinėlėje mirkytomis mėlynėmis, spaustu česnaku, tarkuotais svogūnais, smulkintomis petrazolėmis, druska ir juodaisiais pipirais.


* Tada suberkite saulėje džiovintus pomidorus ir supjaustykite maždaug 1 cm gabalėliais. Kruopščiai viską sumaišykite. Tegul masė veikia 10 minučių. Nuolatinis. Tada meskite masę kelis kartus - meskite į aukštą indą, kuriame ji buvo sumaišyta. Pakartokite 5 kartus, kad patektumėte į orą.


* Paruošta netikrų zuikučių masė dedama į formą, uždengta folija ir kepama iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, atsižvelgiant į formos skersmenį..


* Netikri netikri triušiai gali būti patiekiami kaip karstas su garnyru arba šaltai supjaustyti kaip užkandis.

"
Kategorija:
Kaip nepersivalgyti per sventes?
Padekime vaikams lavinti taisyklinga laikysena