Pagrindinis virtuveRyziai – ne tik garnyrui: 3 pasaulio skoniu ikvepti receptai

Ryziai – ne tik garnyrui: 3 pasaulio skoniu ikvepti receptai

Ryžiai - tai paprasti, universalūs ir nebrangūs grūdai, išmaitinantys daugiau nei pusę pasaulio gyventojų. Tačiau jis ne mažiau populiarus ir Lietuvoje - jie yra daugelio pirkėjų krepšeliuose. "Tačiau lietuviai ryžius kaip priedą dažniausiai renkasi tik su kepsniu ar saslyko. Ir visiškai be reikalo. Nors ryžiai puikiai tinka kiekvienam patiekalui, jie nebūtinai turi atlikti antrojo patiekalo vaidmenį", - sako "Maisto kelionės" maisto autorius Marius Janavicius. Taigi, kaip pasirinkti tinkamą ryžių antplūdį ir kuriuos receptus verta išbandyti?

Ryžiai - ne tik dekoravimui: 3 receptai, įkvėpę pasaulio skonį

""

Ryžiai - tai paprasti, universalūs ir nebrangūs grūdai, išmaitinantys daugiau nei pusę pasaulio gyventojų. Tačiau jis ne mažiau populiarus ir Lietuvoje - jie yra daugelio pirkėjų krepšeliuose. "Tačiau lietuviai ryžius kaip priedą dažniausiai renkasi tik su kepsniu ar saslyko. Ir visiškai nereikalingi. Nors ryžiai puikiai tinka kiekvienam patiekalui, jie nebūtinai turi atlikti antrojo patiekalo vaidmenį", - sako maisto kelionių autorius Marius Janavicius. Taigi, kaip pasirinkti tinkamus rusiškus ryžius ir kokius receptus verta išbandyti?

">

Pranešimas spaudai

2020-08-19 11:25:40

„Parasyk“ redakcija

Padalinti:

Ryžiai - ne tik papuošimui: 3 pasaulio skonių įkvėpti receptai

""

Ryžiai - tai paprasti, universalūs ir nebrangūs grūdai, išmaitinantys daugiau nei pusę pasaulio gyventojų. Tačiau jis ne mažiau populiarus ir Lietuvoje - jie yra daugelio pirkėjų krepšeliuose. "Tačiau lietuviai ryžius kaip priedą dažniausiai renkasi tik su kepsniu ar saslyko. Ir visiškai nereikalingi. Nors ryžiai puikiai tinka kiekvienam patiekalui, jie nebūtinai turi atlikti antrojo patiekalo vaidmenį", - sako maisto kelionių autorius Marius Janavicius. Taigi, kaip pasirinkti tinkamą ryžių antplūdį ir kuriuos receptus verta išbandyti?

">

Jums gali patikti

Žurnalai

Gyvenimas be atliekų: rinkitės ekologiškus produktus

Skydai

mylios

Nuo „tinder“ iki realybės - kaip pereiti iš virtualaus pasaulio į tikrą datą

„Cosmopolitan“

Aš būsiu mama

Krūtinės pakitimai įkišus: kodėl vienos krūtys lieka įtemptos, o kitos „sėdi“ ir kabo?

Tavo vaikas

Aplinka

Iki rudens pabaigos turi būti atliktos 6 svarbios sodo darbai

Mano namai

Veidai

Alma Adamkienė: „Tu turi būti savimi“

Moteris> <

Ryžiai nėra tik priedas

Pranešimas spaudai

Prenumeruoti

Žurnalas internete!

Pasaulio virtuvėse ryžiai yra visais įmanomais vaidmenimis: ryžiais sutirštintos sriubos ar padažai, naudojami salotose, traškučiuose ar net desertuose.


"Ar manote, kad ryžiai yra populiarus ingredientas tik Azijos šalyse? O kaip su Sicilijos ryžių kamuoliukais? Kaukaze populiarūs ryžiai, kad vynuogių lapai taptų nenormalūs?" Avgolemon "graikų sriuba su ryžiais ir kriaušėmis? Net lietuviški balandžiai gaminami iš ryžių. Tikriausiai daugelis Šių receptų ingredientai, kuriuos jau turite šaldytuve, yra labai universalūs...


"Lietuvoje, kaip ir daugelyje vakarų šalių, ilgagrūdžiai ryžiai yra vieni populiariausių ir virdami išlieka gana purūs. Vidutinio ilgio ryžių pavėsinės yra labiau populiarios Pietų Europoje. Jos yra storesnės, sugeria daugiau skysčio, daro jas šiek tiek lipnios ir idealiai tinka maistui gaminti. Pastelė arba risotto Juk trumpo grūdo ryžių rūdys yra labiausiai paplitę ir didžiausi - labiausiai paplitę Azijos virtuvėje. Ryžiuose šie ryžiai yra drėgni ir lipnūs, todėl tinka desertams ar pudingui gaminti “, - sako ryžių prekybos įmonės technologė Rima Gerulaitienė....


Specialistas priduria, kad svarbiausia ryžių taisyklė yra tokia: kuo trumpesni grūdai, tuo daugiau krakmolo ir lipnesnių jie virti. Ilgo grūdo ryžių krakmolo kiekis yra mažiausias, todėl lukštuose jie lieka laisvi, o trumpų grūdų apvaliuose ryžiuose - daugiausia krakmolo, todėl jie geriausiai tinka desertams ar sušiams..


3 skirtingi ryžių patiekalai su pasaulio skoniu


Trūksta idėjos pietums ar vakarienei ir bent jau norite nuvykti į egzotišką šalį? Išbandykite skirtingas pasaulio virtuves, kurias siūlo tinklo vartotojas M. Janavičius ir „Malsena“. Maisto žvaigždė ir pagrindinis ingredientas yra ryžiai..


Britiški ryžiai „Kedger“ su lašišos pusryčiais


Didžiosios Britanijos ryžiai „Kedger“ su „Lasis“ pranešimu spaudai


XVII – XVIII amžiuje Indijoje gimęs pavaldus anglams, Kedgeree vėliau tapo tikru britų kulinariniu pasididžiavimu. Tai puikus valgis savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams, kai pabunda Benedikto blynai ar blynai. ".


Jums reikės: 150 g virtų ryžių, 100 g lašišos, 2 kiaušinių, 2 valg. s. Sviestas arba aliejus, 2 skiltelės česnako, 1 mažas poras, 1/3 šaukštelio. s. Kmynai plokšti, 1/2 a. s. Garstyčių sėklos, 1/2 a. s. Pankolio butas, 1 metai. Kario milteliai, 1 lauro lapas, 1 pomidoras, 1 žaliosios citrinos, šiek tiek druskos ir pipirų, šiek tiek šviežios kalendros.


· Puode pašildykite sviestą arba aliejų. Įdedame kmynų, garstyčių, plokščio pankolio ir lauro lapo. Kaitinkite 2 minutes. Tada suberkite susmulkintą porą (tik baltą dalį) ir susmulkintas česnako skilteles ir kepkite 3-4 minutes.

· Įpilkite kario miltelių ir smulkintų pomidorų, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite dar 3-4 minutes, kol pomidoras bus žymiai minkštesnis. Geriame ryžius, įpilame 300 ml vandens, įberiame druskos. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.

10 minučių iki kepimo pabaigos lašišos filė uždėkite ant ryžių (prieš sumaišydami ir sumalkite su kario milteliais)..

· Išimkite lasą, išplakite ir padėkite atgal į puodą / keptuvę. Be to, mes rekomenduojame šiek tiek žaliosios citrinos žievelės, išspauskite sultis ir paskaninkite smulkinta kalendra. Patiekite su virtais ir supjaustytais kiaušiniais.


Indiškos kilmės vištienos plovas „Biryani“


„Biryani“ pranešimas spaudai


"Iš pirmo žvilgsnio šis patiekalas mums gali atrodyti kaip įprastas plovas, tačiau neapsigaukite, nes indiški prieskoniai suteikia jam visiškai kitokį charakterį! Tradicinis" Biryani "gaminamas tik iš basmati ryžių, kurie turi šiek tiek riešutų poskonį ir nelimpa į išorę", - sako jis. M.Janavičius..


Jums reikės: 500 g vištienos kojų (su kaulais ir oda), 200 g basmati ryžių, 1 svogūno, puodelio ant kelio, 1 čili pipiro, 80 ml jogurto, 1 šaukšto. s. Cili milteliai, 1,5 v. s. Garas masala prieskonis, 700 ml vandens, truputis druskos ir pipirų, 4 skiltelės česnako, imbieras (2-3 cm vnt.), 1/4 arb. s. Cyberzol, 1 lauro lapas, 6 gvazdikai, 1 v. s. Cinamonas, 2 v. s. Sviestas arba aliejus, 1 a. s. Kmynai, 30 g razinų, 30 g anakardžių.


Vištienos marinatas: sumaišykite susmulkintas česnako skilteles su tarkuotu imbieru, žiupsneliu druskos, kibernetą, garuose virtus tymus ir maltą aitriąją papriką. Veršeliai perpjaunami išilgai kaulų, dedami į marinatą ir paliekami marinuotis mažiausiai 1 valandą (arba per naktį)..

· Mirkykite ryžius vandenyje ir palaikykite 30 minučių. Tada mes įkandame.

· Puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ar aliejaus ant vidutinės ugnies. Dedame lauro lapus, gvazdikėlius, cinamoną, kmynus. Kepkite, kad atskleistumėte skonius. Po 3-4 min. Įpilkite pusę svogūno per pusę ir kepkite, kol lengvai paruduos. Įpilkite vištienos, kepkite. Dedame smulkintus meta lapus, čili pipirus, 1 valgomąjį šaukštą. s. Garų masala prieskonis, 1 a. s. maltų aitriųjų paprikų ant šiek tiek druskos. Mes viską labai gerai išmaišome ir tolygiai paskirstome ant katilo dugno.

· Įpilkite nusausintus ryžius, užpilkite 350 ml vandens ir puse šaukšto druskos. Galiausiai šiek tiek pabarstykite ant žemės.

· 30 sekundžių kepkite razinas ir anakardžius atskiroje keptuvėje ant supjaustyto aliejaus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir uždėkite biryani. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Tada uždenkite dar 10 minučių. Patiekite su daržovių salotomis ir jogurto padažu.


Meksikietiška sriuba su ryžiais, meta ir jautienos koldūnais


Pranešimas spaudai apie meksikietišką sriubą


"Meksikiečiai mano, kad ši sriuba su ryžiais, meta ir jautienos koldūnais yra tikras maistas sielai. Šioje sriuboje esantys ryžiai ne tik suteikia riebalų, bet ir puikiai laikosi koldūnų", - sako M. Janavicius....


Koldūnams reikia: 500 g maltos jautienos, 60 g ilgagrūdžių ryžių, 1 šukutės, 3 česnako skiltelės, 1/3 smulkinto svogūno, trupučio druskos ir pipirų, 4–6 lentynos su šviežia koše, 2–4 lentynos su šviežia petrazoliu, 1 valgomasis šaukštas . s. Kmynai. Sriubai reikia: 5 pomidorai, 1 svogūnas, 1 čili, 4 skiltelės česnako, 90 g ryžių, 2 morkos, 1 maža cukinija, 3 bulvės, 1 šaukštas. s. džiovinti raudonai, 1 a. s. Kmynų, tiek pat druskos ir pipirų, tiek kaip alyvuogių aliejaus, 1 litras jautienos sultinio.


· Svogūnai, česnakai ir aitriosios paprikos supjaustyti dideliais gabalėliais. Pomidorai perpjauti per pusę. Įdėkite daržoves į keptuvę, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Keptos daržovės sumalamos trintuvu.

· Gaminame koldūnus. Pagaminame ryžius ir paleidžiame. Dubenyje sumaišykite jautienos filė su virtais ryžiais, smulkiai supjaustytais svogūnais, česnaku, smulkintais šviežiais lapais ir petrazoliais, kiaušiniais, druska, pipirais ir kmynų milteliais. Viską sumaišome ir gaminame mažus kukulius.

· Keptuvėje ant šiek tiek stipresnės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejaus gabalėlį ir ant jo kepkite koldūnus. Nebūtina visiškai iškepti kyšio, tiesiog jį lengvai apkepkite.

· Dideliame puode įkaitinkite aliejaus skiltelę, supjaustykite bulves ir morkas mažais kubeliais. Pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite 2 minutes. Supilkite susmulkintą daržovių mišinį, supilkite sultinį, įpilkite džiovinto raudonėlio ir maltų kmynų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir pasukite 15 minučių.

· Įpilkite jautienos koldūnus, kubeliais pjaustytas cukinijas ir likusius 90 g nevirtų ryžių, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite dar 15 minučių.

· Sriuba su šviežiais padais (meta, kalendra ar petrazolas), žaliosios citrinos pleištu ir kukurūzų drožlėmis.


"
Kategorija:
Po 11 metu i Lietuva grizusi pianiste Ieva Dudaite: „Apsispresti padejo meile“
Nepasiduokime nutukimo epidemijai