Pagrindinis virtuvePieno produktai: kuo jie naudingi?

Pieno produktai: kuo jie naudingi?

Lietuvoje, kaip ir visoje Europoje, pieno produktai yra plačiai paplitę. Kaip ir sveikas fermentuotas pienas, sviestas, jogurtas ar sviestasšPSO? Apie tai pasakoja Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vyriausioji specialistė Maisto ir veterinarijos skyriuje, Valstybinės maisto inspekcijos vyriausioji specialistė Antanina Greiciuvienė..

pieno


Žmogaus organizmas gerai absorbuoja baltymus, riebalus, cukrų, vitaminus B6, B12, E ir folio rūgštį piene.šty mineralai. Piene gausu kalio, fosforo, kalcio ir geležies. ŠNenugriebtas pienas naudingas sergantiems gastritu, skrandžiu ir dvylikaišŽarnyno opos, tuberkuliozė, šŠirdies ir kraujagyslių ligos, įvairūs uždegimai.
Metams bėgant vis dažniau diskutuojama, ar suaugusieji turėtų gerti pieną.
Pienas nėra narkotikas, todėl būtų neteisinga sakyti, kad jį reikia gerti sergant abiem ligomis. Kiekvieno žmogaus kūnas yra individualus, todėl pieną galima toleruoti ar jo išvengti. Pienas reikalingas augančiam, subrendusiam kūnui, jis ypač svarbus vaikams (jie turėtų būti)šIšgerkite mažiausiai 0,5 litro pieno ar kefyro, nes tai sustiprina dantis ir kaulus. Be pieno ar pieno produktų, žmonėms sunku lengvai pasisavinti kalcį ir fosforą. „Vien tik pienas yra labai naudingas dėl kalcio trūkumo št. y. mineralas, kaulai tampa trapūs, gali atsirasti osteoporozė, t..šSureguliuoja nervų sistemą, raumenis ir kraujagysles bei sutrikdo kraujo krešėjimąšEik “, - pabrėžia p. Greiciuvienes.

Alergija pienui


Ekspertų teigimu, kai kurie žmonės skundžiasi alergijašKi pieno ir jaučiasi blogai nuo mažiausio kiekio. Alergija yra dažnesnė nei suaugusiesiemsšKia vaikai. Piene yra apie 10–14 junginių, kurie gali įjautrinti kūną. Daugiau nei 50 proc. apskritai pieną alergiją sukelia laktoglobulinas, nors jis yra tik apie 2%. Viso pieno baltymai. Laktoglobulinas lengvai skaidomas virintame ir fermentuotame piene.
Jei neleidžiama pieno, ypač laktozės, jaučiamas pieno pūtimas, pykinimas ir silpnumas. Tokiais atvejais vietoj pieno naudokite pieną be laktozės arba fermentuotus pieno produktus - kefyrą, ruginį pieną, jogurtą. Ar aššvėl pienas, esšNaudokite vaistus, kuriuose yra fermento laktazės.

Fermentuotas pienas ir kefyras


Fermentuotame piene yra daugiau pieno nei pienešir B grupės vitaminai. Jis turi priešuždegiminių savybių. Pieno kilimėlis kefyrešTai užkerta kelią puvimo bakterijų dauginimuisi žarnyne.
Fermentuotas pienas, kefyras nerekomenduojamas tik turintiems antsvorio ar turintiems vidurių užkietėjimą. kilimasšŠie pieno produktai naikina ligas sukeliančius mikrobus. Kefyras gerėja šŠirdies ir kraujagyslių, nervų, žarnyno ir inkstų funkcija skatina skrandžio sulčių ir tulžies išsiskyrimąšAtsiskyrimas pagerina apetitą.
Liaudies medicina sako, kad riebalų valgymas ir kefyro vartojimas nesukels gailesčio ir vidurių užkietėjimo. Ligos patinimas šŠirdies, kepenų ir inkstų ligos gydo trintas braškes ir geria liesą kefyrą.
Vyrai, turintys problemų dėl sumažėjusios potencijos, turėtų vartoti rugius kiekvieną dienąštvarus pieno produktas su juodaisiais šermuksšniais, šPinates, Petrazolem ir Riešutais.
Dėmesio! Kefyras ir rugių pienas nerekomenduojami žmonėms, sergantiems reumatu, rachitu ir podagra, nes jų organizme jau per daug rugių.šKaklaraiščiai.

Pasukos


Pasukos gaunamos gaminant sviestą. ŠŠiame produkte yra daug baltymų, laktozės, fermentų, vitaminų, lecitino ir mažai riebalų. Pasukos yra naudingos sergant ateroskleroze, kepenų ligomis, mažakraujyste ir inkstų ligomis šŠirdies ligos, diabetas, aššAukštas kraujo spaudimas.


Pienas išRugas


EsšRugiai gaunami ruošiant skardinęške un suriuss. Tai yra mažiausiai kalorijų, tačiau pieno produktas, turintis didžiausią biologinę vertę. EsšRugiuose yra daug antibiotikų ir baltymų, kurie stiprina organizmo imuninę sistemą - Aminorugš(reikalingi organizmo medžiagų apykaitai, kepenų veiklai), vitaminai, druskos, mikroelementai.
Pienas išRugas slopina fermentacijos procesus, skatina viršKinima. Rekomenduojama pacientams, sergantiems plaučių tuberkulioze ir odos ligomis. Skatina šlapimo išAtsiskyrimas, slopina viduriavimą, ramina nervus. Tai natūrali priemonė apsinuodijus maistu.
Kai sergi šMaitinant kalkakmenį, dieną mažą agurkąšneliais išišgerkite 1 stiklinę pieno, tšRugu.
Jei veido ar kūno oda yra riebi, tšBerta spuogai, aš geriušRugiai 1 stiklinę 3 kartus per dieną pusvalandįš Balta.

Grietinė


Kaip minėta pirmiau, pieno produktai yra naudingi, jei vartojami saikingai. Sveikiau rinktis mažą riebalų kiekį, pavyzdžiui, 10 proc. arba 15 procentų grietinėlės „Grietinė su probiotinėmis kultūromis turi didesnę maistinę vertę. Probiotikai (gerosios bakterijos) atkuria žarnyno florą, padeda kovoti su infekcijomis, stiprina imuninę sistemą, gerina žarnyno veiklą, kreipkitės į maisto specialistą.

Varške


Paprastai 20 proc., 9 proc. yra liekna. ŠApetito stipriklį turėtų valgyti tiek sveiki, tiek sergantys žmonės. „Varške yra labai naudinga sergant kepenų ligomis, nes produkto komponentai užkerta kelią riebalinių kepenų infiltracijai (šis sutrikimas organizme išsivysto dėl kenksmingų medžiagų, įskaitant alkoholį, riebų maistą, baltymų trūkumo, kaupimosi). Kiekvieną dieną turite valgyti daug skardiniųškuriems taip pat yra hepatitas, kepenų cirozė, tulžies takų sutrikimai, t..šIšsiskyrimas ir veikla grynaisiais “, - sako mitybos specialistė A. Greiciuvienė. Ne mažiau svarbu, jūsų nuomone, gališir aterosklerozė ar nutukimas. VaršKūno medžiagos normalizuoja riebalų apykaitą organizme - daugiau riebalų virsta energija ir mažiau kaupiasi, nusėda ant kraujagyslių sienelių..
Geriausia ir pelningiausia valgyti liesąške. Jis turi mažai kalorijų (100 g - apie 90 kcal. Tai pasiekiama suvartojant 35 g višDienų), labai daugšina alki.
Varške, aš tai padariauš šVisą pieną (nefermentuotą) galima valgyti sergantiems gastritu, skrandžiu ir dvylikapirštės žarnos ligomisšgeras opalas.
Labai kilimasšti varške, kvepia actu ar net alkoholiu, naudojamu suspaudžiantšVelnio kosulys ir sustingimasšUždegimo procesai.

sviesto


Sviesto kokybė priklauso nuo gamybos sąlygų, įrangos ir technologijų, taip pat nuo polinesočiųjų riebalų maistinės vertės.š(Linelle, Linoleno rūgštis ir Arachidonas), kurie dalyvauja ląstelių metabolizme ir pasižymi antisklerozinėmis savybėmis. BiologaišJei sviesto veikliosios medžiagos yra fermentai, organinis kilimasšHormonai, imuninės medžiagos. Vasariniame svieste jo yra daug, todėl jis vertingesnis už žieminį.
Labai svarbus sviesto ingredientas yra fosfolipidiniai junginiai, kurie yra ypač reikalingišauga didėjant nervinei įtampai. Fosfolipidai taip pat yra aktyvūs antioksidantai. Štaigi visišnėra protinga apsieiti be sviesto.
Kuris sviestas yra naudingesnis? Moksliniai tyrimai šTai nebuvo padaryta. „Manau, kad natūralus sviestas yra priimtinesnis žmogaus organizmui. Kita vertus, greitai paskirstyti sviestąšpatogiau naudoti su gyvūniniu ir augaliniu riebiu sviestušini. Esš Esencijos sviestas rušJie skiriasi tik socialinių ir polinesočiųjų riebalų kiekiu “, - sako Pašnekove.

jogurtas


Tai vienas seniausių pieno produktų Indijoje. ŠŠiuolaikinius jogurtus reikėtų valgyti silpnu žarnynu, turinčiu aukštą kraujospūdį (ypač tinka jogurtui su spanguolėmis, juodaisiais serbentais, džiovintais abrikosais) ir inkstų ligomis (ypač tinka spanguolėms, braškėms, mėlynėms). Valgymas taip pat yra osteoporozės atvejis, nes jogurte yra daug kalcio.
Jei vartojate antibiotikus, kiekvieną dieną suvalgykite stiklinę jogurto. Tai jį sumažins šNarkotikų šalutinis poveikis.

Kas yra geriau: storesnis ar plonesnis?


„Kuo storesnis pieno produktas, tuo daugiau jame yra nereikalingų socialinių riebalųšnutukimas, kraujagyslių ligos prisideda prie diabeto vystymosi. Taigi, geriau valgyti liesesnį maistą. Juose yra ne mažiau naudingų maistinių medžiagų nei riebiose, - pataria A. Greiciuvienė. - Iš pieno gaunamas baltymas visiškai nepriklauso nuo 1% ar 3,5% riebumo. Gersime pieną. Pastarasis bus tik kaloringesnis, o suaugusiam žmogui tikrai nereikia papildomų kalorijų. ".

Kategorija:
Biuro kedeje slypintys pavojai
Netaisyklingas darbas kompiuteriu kenksmingas sanariams