Pagrindinis virtuveKonservai: perskaitykite pries valgydami

Konservai: perskaitykite pries valgydami

Priartinimas šNors šiltuoju metų laiku tai atrodo paradoksalu, mes dažniau naudojame konservus. Juos vezames i išpasitaiko gamtoje ar atostogų kelionėje. Kokie žuvies ir mėsos konservai yra vertingiausi? Koks aš protingasšpaimti? Es šĮ šiuos ir kitus klausimus atsako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai: veterinarijos direktorė Janīna Kondrotienė ir vyriausioji specialistė Viktorija Septilkienė.

Žuvies konservų privalumai?

Suprantama, kad tai yra sveikiausia valgyti šviezia zuvi. Tačiau konservus lengva naudoti, tai greitas produktas: jūs atidarėte miniąšEi su makaronais ar pasididžiavimu šbe kita ko kasštaigi - ir yra sotus užkandis. Žuvies konservuose yra polinesočiųjų omega-3 riebalųšciu. Jie yra svarbūs žmogaus kraujotakos sistemai, nervų sistemai, imuninei sistemai ir gerina regėjimą, šŠirdies ir smegenų funkcija.

Tačiau kai kurie biologai dingsta konservuosešKai kurios vertingos medžiagos, nes tai yra sterilizuoti terminaiškai perdirbtas produktas.

Todėl ekspertai rekomenduoja geriau gaminti maistą, t.š šviezios ar ššaldytos žuvys ir konservai tik retkarčiais.

Kuris žuvies konservas yra vertingiausias? Kaip juos pasirinkti?

Žuvies konservai yra vertingiausia, kurią gaminuš maistiniu požiūriu vertingos riebios jūrų žuvys - silkė, tunas, skumbrė ir kt.... ŠŠiose žuvyse gausu polinesočiųjų omega-3 riebalųšCiu, geležis, jodas, fosforas.

Žuvies konservus rekomenduojama rinktis su visa žuvimi, nes juose yra mažiau kitų produktų (krakmolo, vandens) ar maisto priedų. „Žuvies konservuose yra įvairių padažų ar aliejų „konservantai negali būti naudojami juos gaminant „savo sultyse, nes taip daraušJis išlaiko natūralų skonį ir turi daugiau žuvies bei mažiau kitų ingredientų “, - sako veterinarijos gydytoja Janina Kondrotienė.

Anot jos, pavyzdžiui, populiarūs rūkyti žuvies konservai, šGalvos, bet neturėtume jų valgyti labai dažnai, nes rūkant susidaro kancerogeninė medžiaga benzo (a) pirenas. Kainaš daug metų šiu teršalu latvišDažnai randama konservuotų rūkytų žuvų ir ššiuo metu yra tiriamas šiuos devas teršalaus kiekis viršNebuvo. Latviai pakeitė savo gamybos technologiją - mažiau rūko, o tai šiek tiek pakeitė jų įprastą skonį.

Pasitaiko riebiose žuvyse, sugautose Baltijos jūroje (šBaltijos menkių kepenyse yra užteršiantis dioksinas galvoje (silkėje). VUGD, įrengtas aukštai šiu teršDraudžiama naudoti Baltijos jūroje sugautų menkių kepenų aliejų, todėl jis išsaugomas ššiuo metu daugiausia gamina tš menkių kepenų aliejus.

Kartais kai kuriuose žuvies konservuose (pvz., Tunuose) yra didelis histamino kiekis. Jei žuvys laikomos neteisingai, ją sukelia dauginimasis bakterijų. Didelis histamino kiekis gali sukelti alergines reakcijas ar apsinuodijimo požymius. Sunkiųjų metalų taip pat yra konservuotuose maisto produktuose, kurių skonis ar kvapas yra pakitęs.

Rinkdamiesi žuvies konservus su priedais (aliejais, pomidorų padažu), atkreipkite dėmesį į žuvies ir priedų kiekį etiketėje. Jis gali būti išreikštas procentais arba grynuoju produkto kiekiu. Produkto ingredientai yra išvardyti mažėjančia kiekio tvarka. Kuo daugiau žuvies skardinėse, tuo vertingesnis produktas. Sužinokite produkto sudėtį etiketėje: koks yra maistas, priedas ar prieskonis?.

Pakalbėkime apie mėsos konservus. Jūsų pasirinkimas yra panašus „Keitė MejašKadangi jie uždaryti, jie nemato turinio ar kvapo.

„Visa informacija nurodyta jų etiketėje, - sako specialistė Viktorija Septilkienė. - Pirkdami mėsos konservus, atkreipkite dėmesį į nurodytą mėsos kiekį ir atidžiai perskaitykite informaciją apie sudėtį. Atkreipkite dėmesį, kas yra Mesos Rušys (jautiena, kiauliena, paukštiena)šuž toną) ir jų procentais. "

Mesa (ir kitų ingredientų) kiekis turi būti nurodytas etiketėje, kai pavadinimas nurodo naudojamą žaliavą. „Pavyzdžiui, „Kiaulienos procentinė dalis turi būti nurodyta ant konservuotos kiaulienos sudėties etiketės, „Konservuoti jautienos pipirai - jautienos ir pipirų kiekis. Kai konservai tiesiog įvardijami „Turistiniuose pusryčiuose galima pasirinktinai nurodyti ingredientų procentą produkte. Kompozicija visada yra išdestyta eiliškurie ingredientai yra išvardytišPradžioje jūs esate labiausiai “, - sako V. Septilkienė.

Kategorija:
Vakaru arkliu encefalomielitas (A83.1)
Gyvenimas po tiesiosios zarnos operacijos