Pagrindinis virtuveKaip suprasti, kas vargina – alergija, pseudoalergija ar maisto netoleravimas?

Kaip suprasti, kas vargina – alergija, pseudoalergija ar maisto netoleravimas?

"Ar gali būti riešutų smulkintuvas? - Tokia maisto produktų etiketė dažnai stebina, nes produkte nėra riešutų. Tačiau ši informacija yra labai svarbi alergiškiems žmonėms. Tai galima padaryti ir po to, kai suvalgote maistą, paruoštą toje pačioje taroje, kaip ir produktas. . " kurie anksčiau turėjo ar gamino alergeną, yra alergija..

Kaip suprasti, kas jus jaudina - alergijos, pseudoalergijos ar maisto netoleravimas?

""

"Ar tai gali būti muskato riešutas?" Tokia maisto etiketė dažnai stebina, nes produkte nėra riešutų. Tačiau ši informacija yra labai svarbi alergiškiems žmonėms. Taip pat galite suvartoti maistą, paruoštą viename inde su produktu. " kurie anksčiau turėjo ar gamino alergeną, yra alergija..

">

Pranešimas spaudai

„Parasyk“ redakcija

Padalinti:

Kaip suprasti, kas jus jaudina - alergijos, pseudoalergijos ar maisto netoleravimas?

""

„Ar tai gali būti muskato riešutas?" - Tokia maisto produkto etiketė dažnai stebina, nes produkte nėra riešutų. Tačiau ši informacija yra labai svarbi alergiškiems žmonėms. Taip pat galite suvartoti maistą, paruoštą toje pačioje taroje, kaip ir produktas. " kurie anksčiau turėjo ar gamino alergeną, yra alergija..

">

Jums gali patikti

KREPŠELIS

Lygesnis veidas ir švytinti oda - be skalpelio ir ilgai

Skydai

N-18

Vyras iš manęs lovoje tikisi kažko labai keisto ... Ar visos moterys gali tai padaryti? (1)

„Cosmopolitan“

Vystymasis ir evoliucija

7 faktai apie svarbų vaikų nuskaitymo vystymosi etapą (4)

Tavo vaikas

Aplinka

Iki rudens pabaigos turi būti atliktos 6 svarbios sodo darbai

Mano namai

Veidai

Klausyk: aktorė Valda Bickute-Valiukienė gyrė moters, patyrusios smurtą šeimoje, istoriją

Moteris> <

„Shutterstock“ nuotrauka.

Prenumeruoti

Žurnalas internete!

Apie alergijas maistui, pseudoalergijas ir maisto netoleravimą kalbamės su alergologu, medicinos diagnostikos ir gydymo centro klinikiniu imunologu. Neringa miršta bitė.


Kodėl vieni žmonės yra alergiški, o kiti gali valgyti bet ką?


Alergija yra imuninis atsakas į specifinį dirgiklį, kuris nėra ypač pavojingas žmonėms. Paprastai maisto baltymuose išsivysto alerginė reakcija. Kodėl vieniems žmonėms pasireiškia alerginė reakcija į tą patį maistą, o kiti gali jį valgyti saugiai, atsakymas nėra lengvas. Kitų alergijų galima pastebėti išsivysčiusiose šalyse - Šiaurės Amerikoje, Europos Sąjungoje, Australijoje. Pernelyg didelė higiena, mitybos trūkumai, vitamino D ir polinesočiųjų riebalų trūkumas rugsėjį ir net nenatūralūs gimdymai padidina alergijos maistui riziką. Genetinis faktorius taip pat yra reikšmingas.


Kaip suprasti, kad esate alergiškas maistui?


Alergija maistui dažniausiai pasireiškia vaikystėje. Ankstesnė alergija pasireiškia pienui, kiaušiniams, vėliau - žuvims, riešutams ir kitiems maisto baltymams..


Nerimaujančios motinos dažnai skundžiasi „alergija“ mandarinams ar bėrimams, nes valgant kūdikio žandikaulis parausta ar išberia. Tačiau šiuo atveju organizmas paprastai reaguoja ne alerginiais mechanizmais, o išskirdamas histaminą. Tai vadinama pseudoalergija ar nealerginiu padidėjusiu jautrumu, nors simptomai yra tokie patys kaip alerginių reakcijų. Pseudoalergijos poveikis dažnai būna lengvesnis nei tikrosios alergijos.


"Jei raudonplaukė po valgio valgo uogas ar citrusinius vaisius, laikinai jų atiduokite ir tada naudokite saikingai. Jei žmogus yra alergiškas maisto baltymams, pavyzdžiui, riešutams, net nedideliam jų kiekiui ir kartais kartu su jais esančioms mikrodalelėms. taigi tokio produkto tiesiog reikėtų vengti? - sako gydytojo klinikinė imunologė N. Stirbienė.


Būna, kad pavalgęs žmogus valgo šokoladą. Šiuo atveju sunku nustatyti nepatikrinus, ar tai alerginė reakcija į pieno baltymus ar riešutus, ar pseudoalerginė reakcija dėl histamino išsiskyrimo...


Greitos ir lėtos alerginės reakcijos


Alerginės reakcijos gali būti greitos arba lėtos. Greitas reakcijas nesunku pastebėti. Nurijus produktą su alergenų dilgėline, veido ir kitų kūno dalių patinimas pasireiškia per 1–2 valandas. Sunkiausiais atvejais pasireiškia anafilaksija: viso kūno išbėrimas, veido patinimas, raudonoji vilkligė, akys, pasunkėjęs kvėpavimas, kraujospūdžio sumažėjimas, sąmonės netekimas ar net mirtis be medicinos pagalbos...

Lėtinių alerginių reakcijų simptomai atsiranda vėliau nei po 2 valandų po valgio ir yra labiau susiję su virškinimu. Kūdikiams ir mažiems vaikams yra viduriavimas, dujos ir sunku priaugti svorio. Jei vaikui sutinsta kraujagyslės ir gleivinės, galima įtarti baltymų proktokolitą. Suaugusiems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos į letargo tipo maisto produktus, nes eozinofilinis ezofagitas, gastroezofaginio refliukso liga, tačiau nė vienas rūgštį slopinantis vaistas negali apsunkinti kieto maisto rijimo...


Jei pavalgius atsiranda nemalonių simptomų, verta paskambinti savo gydytojui. Tik tyrimai gali patvirtinti, kad žmogus yra alergiškas vienam ir dažnai keliems maisto alergenams. Nustačius tikslią diagnozę, alergologas gali pateikti tinkamas rekomendacijas, kaip elgtis ir suleisti adrenalino injekciją, kurią alergiškas žmogus visada turėtų pasiimti su savimi, kad atsigautų ir išgelbėtų gyvybę anafilaksinės reakcijos atveju....


Kas yra maisto netoleravimas?


Žmonės dažnai alergijas vadina organizmo reakcija į maistą, pvz., Dujas, sukeliančią tam tikrą maisto netoleravimą. Jei išgėrę pieno kokteilį geriate nevirškinimą, tai ne visada yra alergija pieno baltymams. Tai gali būti ir laktozės, piene esančių angliavandenių, netoleravimas, nesusijęs su organizmo imuniniu atsaku, veikiau su fermentų, skaidančių laktozę, sutrikimu, jei laktozė nepakankamai virškinama. Maisto netoleravimas gali pasireikšti bet kokio amžiaus žmonėms. Apskritai fermentai su amžiumi tampa mažiau veiksmingi, todėl vyresni žmonės dažnai netoleruoja laktozės. Žmonės skirtingose ​​pasaulio vietose neleidžia skirtingų maisto produktų, kaip ir paprasti kinai - pieno produktų ir alkoholio.


Maisto netoleravimas (laktozė, fruktozė, kiti oligosacharidai) nekelia pavojaus gyvybei, tačiau vidurių pūtimas, viduriavimas ir pykinimas gali sukelti sunkių simptomų. Netolerancijai būdinga tai, kad leidžiama mažiausi maisto kiekiai. Pavyzdžiui, netoleruojantis laktozės asmuo gali valgyti salotas su gabaliuku surry. Tuo tarpu tiems, kurie turi alergiją pienui, tokių salotų geriau vengti, net jei suris imamas iš lėkštės. Alergiško žmogaus imuninė sistema reaguoja į per dideles salotų mikrodaleles, o alerginė reakcija net ir į tokį mažą kiekį gali būti labai nemaloni...


Celiakija


Alergija kviečių glitimui - celiakija - yra gana reta liga. Šiuo metu Lietuvoje labai madinga vengti kviečių produktų. Žmonės dalijasi patirtimi, kad atsisakius miltinių produktų jaučiasi daug geriau, ir dažnai klaidingai daro išvadą, kad jie yra alergiški ar netoleruoja kviečių...


"Kviečių baltymus ir oligosacharidus yra gana sunku virškinti, o jei praleidžiate kviečius, daugelis nesveikų, perdirbtų produktų, pavyzdžiui, pyragai ir suktinukai, išnyksta iš dietos. Tai taip pat reiškia, kad kvietinių miltų produktų sustabdymas gali turėti tokį palaikomąjį poveikį. tačiau norėčiau pabrėžti, kad žmogaus mityba turi būti visavertė ir subalansuota “, - sako gydytoja..


Alergija maistui jos nevalgius


Maistas gali sukelti alergiją jo net nevalgydamas. Pavyzdžiui, žmonėms, dirbantiems maisto pramonėje ar restoranuose, po tam tikro maisto, pvz., Žalios mėsos ir prieskonių, poveikio gali išsivystyti kontaktinis dermatitas. "Kartais jums nereikia ilgo ar nuolatinio kontakto. Mano praktikoje buvo atvejis, kai vaikas, alergiškas baltymams, metė Tesla ranką ir šiuo metu atsirado avilio bėrimas", - sako gydytoja N. Stirbienė. geriau vengti kontakto su alergenu.


Kryžminės reakcijos


Jei žmogui diagnozuojama alergija žiedadulkėms, bus tiriamas kryžminis reaktyvumas su maistu. Tai vadinama burnos alergijos sindromu. Žiedadulkių alergenų komponentai gali būti panašūs į maisto alergenų komponentus, dažniausiai vaisius ir daržoves, todėl sąveikauja. Pavyzdžiui, jei žmogus yra alergiškas apdulkinimui, suvalgius lazdyno riešutų ar žalių morkų burną labiau niežti. Terminis apdorojimas keičia baltymo struktūrą, todėl virtos ar keptos morkos tokios reakcijos nesukelia. Žiedadulkėms alergiškas asmuo gali tinkamai reaguoti į produktus, kuriuose yra medaus.


Ar yra būdas išvengti alergijos maistui??


Kadangi nėra aiškių priežasčių, kodėl organizmo imuninė sistema jautrina maistą, galima pateikti tik bendras rekomendacijas, kurios laikui bėgant keičiasi. Pavyzdžiui, teorija, kad nėščios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų vengti produktų, kurie paprastai sukelia alergiją, t. y. Riešutas, pienas, kriaušė ar žuvis. XX a. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje nėščioms moterims ir kūdikiams JAV ir Jungtinėje Karalystėje nepatarta atsisakyti riešutų sviesto produkto. Tačiau alergiškų žemės riešutams žmonių šiose šalyse ne tik nemažėjo, bet tik daugėjo. Izraelyje, kur žemės riešutai yra svarbi dietos dalis ir vartojami nuo vaikystės, alergiškų žemės riešutams procentas išliko panašus. Todėl maisto alergenų vengimas be alergijos ar jų prevencija nėra tinkamas būdas išvengti maisto alergijos...


Gerosios bakterijos gali apsaugoti nuo alergijos


Vienas iš veiksnių, susijusių su alergijos išsivystymu, yra mikrobiota - geri mikroorganizmai, gyvenantys mūsų žarnyne, odoje ir kvėpavimo takuose. Gerųjų bakterijų mikrobiota yra mažesnė alergiškiems žmonėms, joje vyrauja šiek tiek kitokie rusai nei sveikų žmonių. Mikrobiotikai vaidina svarbų vaidmenį maiste. Pavyzdžiui, šviežiose daržovėse yra gerųjų bakterijų, kurios slopina alergines reakcijas. Gyvenimas fermose, kontaktas su gyvūnais ir gyvenimas daugiavaikėse šeimose taip pat prisideda prie mikrobiotos gerovės. Tačiau svarbus žmogaus mikrobiotos susidarymo veiksnys atsiranda gimus. Tyrimai rodo, kad natūraliai gimusiems kūdikiams yra mažesnė alergijų išsivystymo rizika nei kūdikiams, kuriems buvo c skyrius. Vėliau žindymas teigiamai veikia mikrobiotos įvairovę. Neigiama mikrobiota veikia gydymą antibiotikais, vakarietišką dietą, kuri apima daug perdirbto maisto valgymą.


Gali išgelbėti alergijas??


Dauguma vaikų imuninės sistemos gali susidoroti su maisto alergenais ir išsivystyti alergijas. Tačiau nerekomenduojama eksperimentuoti namuose ir išbandyti produktą su alergenu, jei nustatoma maisto alergija. Vaikai, kuriems diagnozuota alergija maistui, turėtų kreiptis į alergologą kas pusmetį. Palyginęs kelių metų kraujo ir odos tyrimų rezultatus, alergologas nustatys, kada reakcija į alergeną nurims, ir jūs jau galite bandyti suvalgyti alergeną. Tokiu atveju maistui atliekamas provokuojantis testas, pradedant nuo nedidelio maisto kiekio ir jo padidinant, stebint imuninį atsaką. Tokios procedūros turėtų būti atliekamos tik ligoninėje ar dienos klinikoje, kad būtų suteikta skubi pagalba alerginės reakcijos atveju..


Ateitis - imunoterapija


"Imunoterapija, sėkmingai gydžiusi alergijas žiedadulkėms, gyvūnams, namų dulkių erkutėms, bizonų ir vapsvų nuodams, dar nėra plačiai naudojama gydant maisto alergijas. Tačiau šioje srityje yra atlikta daugybė tyrimų, todėl tai tikrai bus atrasta netrukus." imuninė sistema yra saugiai įpratusi prie maisto alergenų? sakė N. Stirbienė.


Iki tol alergiški asmenys turėtų vengti produktų, kurie gali sukelti alergines reakcijas. Ypač svarbu, kad alergiško vaiko auklėtojas ar mokytojas žinotų apie pavojus ir ką daryti, jei vaikui pasireiškia alerginė reakcija. Jei jūsų imuninė sistema yra ypač jautri ir jums gresia anafilaksija, svarbu susišvirkšti adrenalino, kad prireikus padėtumėte sau ar kitiems...

"
Kategorija:
Jei nukentejote del gydytoju klaidos
Specialistai ispeja: saules spinduliai pavojingi ne tik odai