Pagrindinis astrologijaKuciu valgiai. Ka gamino musu senoliai?

Kuciu valgiai. Ka gamino musu senoliai?

Įdomu, kokie valgiai šv. Senovėje lietuvišką stalą gamino lietuviai - Dzuki, Aukšstaiciai, Žemaiciai ir Suvalkai? Gal mes žinome naują pigų receptą ir paruošiame jį savo šeimoms ar brangiems svečiams? Apie originalią pagyvenusių žmonių virtuvę ir jų receptus pasakoja Kauno „Suaros“ kavinės vadovės maisto technologė Zeta Starkevičienė. Nors kiekviename Lietuvos regione buvo valgoma daug šiai pakrantei būdingų šuniukų patiekalų (pavyzdžiui, žemaičių patiekalai iš kanapių, Dzūkijos grybų sriubos, grikių miltų patiekalai), visoje Lietuvoje rasta žuvies, silkės, grybų, kviečių, žirnių ir avižų. Kisielius. Vakarienės pabaigoje visame name buvo valgomi aguonų pieno moliūgai.

Aukstaitija


„Külstaiciai“ gamino tradicines kanalų skardines, koldūnus su grybais, daržovėmis ar neskaldytais grūdais. „Tesla“ karstai buvo gaminami iš vandens ir miltų. „Isochie“ ir „Knowledge Tesla“ suformavo vandenyje virtas skrynias. Padažui buvo naudojamas medaus vanduo arba aguonų pienas.
Šalti žmonės ant maisto ruošė kviečius, grūdų mišias, stendus ir kapojo Kalėdas..
Karsto aukštos kokybės ančių maistas - koldūnai su raugintais kopūstais. Jie verdami vandenyje arba aliejuje. Jie taip pat ant stalo atneš miltinius blynus, javų smaigalius ir įvairius padažus. Per Kalėdas laimingos aukštumos gėrė alų ir medų, gamino obuolių ir uogų vynus. Tradicinė kalėdinė vakarienė dideliame aukštyje buvo žuvies sūris.
Žuvies sūris
• 1 kg neužšaldytos žuvies
• 2 žalieji kiaušiniai
• 100 g grietinėlės
• (100-200 metų)? balta relė
• 50 g kaparėlių (šiandien tai jau „atradimas“, bet galima pridėti skoniui pagerinti).
• 100 g įvairių prieskonių (skrudintos morkos, svogūnai, česnakai, salierai)
Ant duonos užpilkite grietinėlę, supjaustykite (arba sutrinkite iki vientisos masės), suberkite smulkintas morkas ir aliejuje pakepintus svogūnus, taip pat žalumynus...
Žuvies filė, mirkyta 2 kartus su mesmale, įpilkite kitų produktų ir gerai sumaišykite. Surinkite foliją surio pavidalu, suminkykite gautą masę ir kepkite orkaitėje +160 - 170 ° C maždaug 40 minučių. Mes atšildome.
Šis patiekalas buvo gaminamas vakare.
Paruoštą masę galima dėti ir į kepimo maišelius, kurie suteiks norimą formą.
Grūdiniai kepsniai
• 2 stiklinės trijų grūdų kruopų (laikraščių, kviečių, žirnių)
• truputis prieskonių
Kruopas 2 valandas sumalkite vandenyje, sumalkite, suberkite prieskonius (čiobrelius, mairuno) ir druską. Padarykite kepsnius ir kepkite aliejuje 10 minučių. Išbandome grybų ar medaus padažą.
PastabaKepsniams taip pat tinka pupelės, avižos ar kitos kruopos.
Dzūkija
Tradiciniai „Dzuku Kuciu“ patiekalai apima silkę su grybais, kopūstų tyrę su grybais ir keptą virvę. Ant stalo buvo patiekiami įvairūs užkandžiai grybais, sriubos (populiari raugintų kopūstų sriuba su grybais) ir marinuoti agurkai. Jis gamino pyragus su smulkintais, keptais, marinuotais grybais. Senovėje Dzūkijoje buvo auginama daug grikių, gal todėl tradicinis šuniukų maistas buvo saldi grikių pupelė. Šios bandos buvo kepamos ant kopūstų lapų.
Saldžios grikine pupelės
• 400 g grikių miltų
• 100 g kvietinių miltų
• 200 g sviesto
• 200 g grietinės
• 4 vnt. olu
• 200 g cukraus
• 20 g vanilinio cukraus
• 20 g kepimo miltelių
Sviestą iškočiokite su cukrumi, suberkite kiaušinių trynius ir vėl išplakite. Į miltus dedame kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir kitus produktus. Viską gerai išmaišome, galiausiai baltymus imame atsargiai. Paruoštą masę supilkite į tuščio centro formą ir kepkite 45 minutes 180-190 ° C temperatūroje..
Iškepusi virvė
• 3 virvės
• 1 svogūnas
• 1 morką
• 1-2 skiltelės česnako
• 50 g salierų, petrazolo
• 3 šaukštai aliejaus
Kasame burokėlius ir dedame į juos smulkintų daržovių (svogūnų, morkų, porų, salierų, petrazolo) mišinį, apšlakstome aliejumi. Ir kepkite +160 0 C temperatūroje apie 30 minučių.
Žemaitija
Žemaičiai kalėms ruošė įvairius traškučius su pupelėmis, žirniais, kanapių patiekalais, semestrus su druska, ant šakos buvo kepama silkė. Tradicinis Zemaiciu Kuciu patiekalas buvo Kiunke su pupelėmis. O gėrimas - duonos pluta, kmynai, obuolių gira, burokėlių želė.
Kiunke su pupelėmis
• 0,5 l pupelių
• 3 vidutinio dydžio bulvės
• Druskos pagal skonį
Mes pažinsime ir virsime pupeles 2 valandas. Stambiai supjaustykite bulves ir išvirkite jas šiek tiek vandens. Supjaustome ir susmulkiname bulves su pupelėmis.
Šis kiunkis valgomas su agurkų ar kopūstų tyre.
Spermos druska
• 2 stiklinės spermos
• 1 mažas svogūnas
• Druskos pagal skonį
Troškinkite spermą sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies. Mes vis dar karštuoju semestru. Į gautą masę suberiame druską, smulkintus svogūnus ir dar šiek tiek pakepiname.
Spermos druska valgoma salotose su karštomis bulvėmis, virtomis su oda.
Pastaba: Vietoj sėklų druskos galima naudoti kanapes, tada kanapės sprogs.
Burokėlis Kusselis
• 1 vidutinis burokėlis arba 1 stiklinė burokėlių sulčių
• 1 litras vandens
• 0,5 puodelio cukraus
• 2 šaukštai krakmolo
• šiek tiek vanilinio cukraus
• 1 citrina
Užvirkite vandenį, supilkite burokėlių sultis, atskieskite krakmolą (ištirpinkite mažai vandens), įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir užvirkite. Tada išspauskite citrinos sultis.
Suvalkija
Šuniuko stalui valgytojai ruošė patiekalus iš obuolių, žirnių ir pupelių; virta lūšis (žuvis) su obuoliais, ruginių miltų meduoliais. Kalės tradiciškai gamino barškučius ausimis, taip pat Avis Kissel, juodųjų serbentų vyną. Kvapni juoda ruginė duona buvo kepama ant klevo, aviacijos ar kopūsto lapo.
Veriantis ausimis
• 2 burokėlių galvutės
• 100 g grybų
• 2 stiklinės miltų („Tesla“ turi būti vidutinio kietumo)
Mes supjaustome burokėlius ir paruošiame sultinį. Virkite virtus burokėlius, sutarkuokite ir vėl dėkite sultinį. Vėl šildomės.
Verdame grybus, kapojame, dedame druskos ir prieskonių. Mes mėtome Teslą, dedame grybą idarą ir formuojame ausis. Atskirai sveriame ausis, dedame į burokėlių sultinį.
Bulviniai blynai su laikraščių kruopomis
• 1 kg bulvių
• 1 puodelis laikraščių kruopų
• 1 svogūnas
• šiek tiek druskos
Mes pertvarkome laikraštį. Paruošiame ir sutarkuojame bulves. Sutarkuokite svogūną. Susmulkinkite laikraštį, bulves ir svogūnus, purtykite. Kepkite didelį blyną aliejuje (pagal keptuvės dydį).
Senovėje šis kalės maistas simbolizavo saulę.
Kategorija:
Veiksminga alerginio rinito kontrole stabdo ligos progresavima
Is musu skaitytoju laisku. Akiu chirurgai daro stebuklus