Pagrindinis virtuve3 klasikiniu pyragu receptai – pavyks is pirmo karto

3 klasikiniu pyragu receptai – pavyks is pirmo karto

Galetė, meduoliai, sausainiai, streuseliai, tartos, pyragaičiai, sluoksniavimas - pasaulyje yra šimtai įvairių rusiškų pyragų, kuriems neatsispiria daugelis smalsuolių. Tačiau ar žinojote, kad daugelį populiariausių pyragų receptų galima suskirstyti tik į tris kategorijas? Žinodami komplikacijas, jūs lengvai išmoksite šio tešlos meno. Kokios yra šios kategorijos ir kokius pyragus galime pagaminti iš jų??

3 klasikinių pyragų receptai - jums pasiseks pirmą kartą

""

Galetė, meduoliai, sausainiai, streuseliai, tartos, pyragaičiai, sluoksniavimas - pasaulyje yra šimtai įvairių rusiškų pyragų, kuriems neatsispiria daugelis smalsuolių. Tačiau ar žinojote, kad daugelį populiariausių pyragų receptų galima suskirstyti tik į tris kategorijas? Žinodami komplikacijas, jūs lengvai išmoksite šio tešlos meno. Kokios yra šios kategorijos ir kokius pyragus galime pagaminti iš jų??

">

Pranešimas spaudai

„Parasyk“ redakcija

Padalinti:

3 klasikinių pyragų receptai - jums pasiseks pirmą kartą

""

Galetė, meduoliai, sausainiai, streuseliai, totoriai, bandelės, sluoksniavimas - pasaulyje yra šimtai įvairių rusiškų pyragų, kuriems niekas negali atsispirti. Tačiau ar žinojote, kad daugelį populiariausių pyragų receptų galima suskirstyti tik į tris kategorijas? Žinodami komplikacijas, jūs lengvai išmoksite šio tešlos meno. Kokios yra šios kategorijos ir kokius pyragus galime pagaminti iš jų??

">

Jums gali patikti

KREPŠELIS

Lygesnis veidas ir švytinti oda - be skalpelio ir ilgai

Skydai

sveikata

Ginekologė atrado 8 labiausiai erzinančius dalykus, kuriuos pacientai daro nuolat

„Cosmopolitan“

Mamos istorija

Bevaikis laikas, tik jis ir ji: psichologo komentaras, kodėl tai svarbu

Tavo vaikas

Aplinka

Iki rudens pabaigos turi būti atliktos 6 svarbios sodo darbai

Mano namai

psichologija

Savaitės horoskopas: meilės santykiai bus svarbūs

Moteris> <

Viktorijos laikų pyragas

Organizatorių nuotr.

Prenumeruoti

Žurnalas internete!

Lapkričio 6-oji yra tortų diena Lietuvoje, kai „Mataenos“ kepimo akademijos ekspertė ir konditerė Sonata Salkauskaitė ir desertų gamintoja Liucina Rimgaile dalijasi populiariausiais pyragų patiekalais ir jų receptais...


Prancūzijos galetė su slyvomis ir migdolais



Galaktikos organizatorių nuotrauka.



Pyragas yra beveik paprasčiausias pyragas, kuriam nereikia keptuvės, kitų įrankių ar brangių ingredientų..


"Galete yra tikra prancūzų virtuvės klasika, kurią galima pagaminti pasitelkiant tūkstančius skirtingų idėjų. Žodis galete kilo iš normanų žodžio" audra ", kuris reiškia plokščią pyragą. ”Sako Rimgailė..


Nors atrodo, kad esu tobula žvaigždė, nuo tešlos sėkmės priklauso tik tešlos kokybė...


„Trapios„ Tesla “gamybai yra kelios pagrindinės taisyklės. Visų pirma jums reikia itin šaltų ingredientų - tiek sviestas, tiek skystis, naudojamas „Tesla“ maišyti, turi būti tiesiai iš šaldiklio. Todėl nereikėtų jų vėl minkyti, nes sviestas pradės tirpti. Antra, ši tešla gaminama iš mažai glitimo turinčių miltų. Priešingu atveju bus tas pats, jūsų kepiniai bus kieti ir traškūs. Verčiau rinkitės „karališkus“ ar net speltos miltus “, - sako S. Salkauskaitė.


Prancūzijos galetėje su slyvomis reikės:


400 g „karališkų“ kvietinių miltų, 200 g grietinės, 200 g šalto sviesto, 5 g druskos, 80 g smulkintų migdolų, 1 kiaušinio baltymas. Idarui: 6–7 slyvų gabalėliai, 100 g rudojo cukraus, vanilės pasta arba anksti.


  • Pabarstykite persijotų miltų grietine ir sūdytu sviestu bei druskos kubeliais. Susmulkinkite, kol sviestas susmulkins ir „pasidengs“ miltais. Rankomis suspauskite į vientisą masę. Paruoštą tešlą paruošiame mažame stačiakampyje ir suvyniojame į maistinę plėvelę. Palikite „Tesla“ šaldytuve mažiausiai 30 minučių.
  • Paruošiame idarą: slyvas nuplauname ir supjaustome griežinėliais. Įdėkite į puodą, įpilkite rudojo cukraus, išspauskite vanilę ir pasukite maždaug 5-7 minutes. Mes atvežame.
  • Užšaldytą tešlą pabarstykite maždaug 25 cm skersmens. Ant viršaus dedame slyvas. Surinkite bankų galus, sutepkite juos baltymų ir vandens servetėlėmis. Pabarstykite banką smulkintais migdolais.
  • Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kol pluta taps auksinė.


Didžiosios Britanijos klasika - karalienės Viktorijos slapukas tortas


Viktorijos laikų pyragų organizatorių nuotr.


Viktorijos laikų sausainių pyragas yra tikrai klasikinė angliška popietės arbatos klasika, kuri vis dar populiari JK iki šiol...


„Šis receptas buvo sukurtas valdant garsiems Viktorijos laikų monarchams XIX a. Tuo metu rinkoje pasirodė soda, leidusi biskvitą išleisti ir sulaužyti net naudojant riebius ingredientus, tokius kaip sviestas. Gaminant tokio tipo riebų sausainių pyragą, labai svarbu dvi taisyklės: gerai iškočiokite sviestą ir cukrų, kol tešla taps biri. Taip pat svarbu kiaušinius dėti po vieną. O miltus ir kepimo miltelius reikia kruopščiai išmaišyti, nemaišant “, - sako kepinių akademijos ambasadorius...


Viktorijos laikų sausainių pyragas reikalauja:


240 g sviesto (kambario temperatūroje), 240 g cukraus miltelių, 480 g kvietinių miltų, 2 valg. s. Kepimo milteliai, žiupsnelis druskos, 2 valg. s. Pienas, 4 puodeliai (kambario temperatūroje). Idar: 180 g braškių arba avižinių dribsnių džemo, 240 g grietinės (plakta grietinėlė), cukraus pudra


  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Per šį laiką kepimo popierių rodome dviem formomis, kurių skersmuo yra 20 centimetrų, ir lengvai tepame sviestą..
  • Sviestą išplakite su cukraus milteliais, kad mišinys atsipalaiduotų. Kitame dubenyje persijojame miltus, kepimo miltelius ir druską. Cukraus ir sviesto miltelių masėje po vieną imame kiaušinius, tada atsargiai imame sausus ingredientus. Galiausiai į „Tesla“ įpilkite du šaukštus pieno ir išmaišykite.
  • Padalinkite „Tesla“ į dvi skardines. Kepkite 25 minutes, kol pagels. Tegul pasisotina.
  • Mes išdėstome pyragą: ant apatinio biskvito dedame didžiąją dalį uogienės, o ant viršaus - didžiąją dalį plakto grietinėlės. Užtepkite viršutinį biskvito sluoksnį. Įmaišykite likusią uogienę, grietinę, cukraus pudrą ir uogas..


„Zahera“ šokoladinis pyragas



Organizatorių nuotrauka su šokolado pyragu.



Austrijos virtuvės pasididžiavimas - originalus „Sacher-Torte“ receptas - 1832 metais gimė jauno konditerio Franco Zaherio mintyse tuometinio Rytų Vokietijos ir Vokietijos diplomato princo Metternicho nurodymu. Originalaus „Zacher“ pyrago reikėtų paragauti tik Vienos viešbutyje „Sacher“, nes tikrasis jo receptas laikomas paslaptyje...

„Pyragą„ Zahera “nesunku patiems pasigaminti, tačiau, kaip ir daugelį panašių sausainių, reikia žinoti keletą taisyklių. , yra sausainių pyrago lengvumo paslaptis “, - sako L. Rimgaile.


Šokoladinis pyragas reikalauja:


Slapukai: 150 g sviesto (kambario temperatūroje), 120 g cukraus miltelių, 8 kubeliai, 200 g juodojo šokolado, 130 g kvietinių miltų. Norėdami padalinti: 250 g abrikosų uogienės, pusės citrinos sulčių. Glajui: 140 g juodojo šokolado, 100 g cukraus miltelių, 140 ml grietinėlės.


  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Šokoladą (200 g) ištirpinkite garų vonelėje.
  • Sviestas kambario temperatūroje su cukraus milteliais iki vientisos, tvirtos masės. Kai sviestas taps kreminis - dėkite po vieną ir imsime trynius. Gauta masė lėtai supilama į juodąjį šokoladą. Į šią masę persijojame miltus, sumaišome.
  • Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių baltymus iki putų. ? Baltymus įsisaviname į šokolado masę. Tik tada pridėsime likusius? Sumaišykite baltymus ir švelniai sumaišykite, kad baltymai gerai susijungtų su šokolado mase, bet nepraleistų oro..
  • Torto formą (23 cm skersmens) sviestu arba aliejumi patepkite ant apvalaus kepimo popieriaus dugno. Iškočiokite tešlą ir kepkite 50–55 minutes.
  • Sausainis lygios formos, tada mes jį patrinkite ir visiškai atvėsinkite. Padalintas sausainis yra padalintas į dvi dalis. Jei torto viršus atrodo labai netolygus, jį galima supjaustyti.
  • Abrikosų uogienę sumaišykite su citrinos sultimis. Ant viršaus dedame pirmąjį biskvitą ir užtepame daug abrikosų uogienės. Dedame antrą biskvito dalį, tiesiog paspauskite. Užtepkite džemą ant antrojo sausainio ir leiskite jam 1-2 valandas pailsėti šaldytuve.
  • Visi glaisto gaminiai kaitinami ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Kai visa sušyla, tiesiog užpilkite glajų ant torto. Palyginame su plačiu peiliu ar mentele. Pyragą dedame į šaldytuvą bent porai valandų.

"
Kategorija:
I ziedus zvelgiantiems su baime
Atsventete 40-meti? Skubekite issitirti kaulu!